今日の営業を 朝出かけ前に書いてこうと思います・・・写真うちのわんこジジです。


by zizian
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木曜日

おはようございます。
本日定休日です。
今月前半ぐだぐたになってしまい すみませんでした。
後半は 色んな事に気をつけながら やっていきます。




チャーシューは ハム風に作るのと 煮込みで作るのと 二通りで 作っています。
塩漬けにして 裸で 冷蔵庫に入れて置き 血抜きというか 水分出してます。
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はちみつ塗って 黒胡椒かけて ラップにくるんで 浸透させてます。ハム風は こんな感じで作ってます。
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by zizian | 2009-04-16 07:48